سورتینگ میوه با دستگاه سورتر

سورتینگ میوه چیست؟

عمل سورتینگ در تمام محصولات فاسد شدنی انجام می شود. سورتینگ میوه انجام فعالیت‎هایی است که در نتیجه آن محصولی آماده و قابل درجه بندی و دسته ‌بندی خواهد بود. در سورتینگ، محصولات کشاورزی بر اساس شکل، اندازه و سایر عوامل دسته‎بندی خواهند شد. در نگاهی می‎توان گفت سورتینگ آغازی برای بسته‌بندی میوه‎جات می‎باشد که در مرحله اول مواد آلوده از محصول اصلی جدا می‎گردد.

در کشورهای جهان اول سورتینگ میوه جایگاه و رواج بیشتری دارد  و در تمام محصولات کشاورزی و میوه جات دسته بندی و درجه بندی شده و روانه بازار مصرف خواهند شد. این امر باعث می‌شود تا ارزش محصول بالاتر رود، این امر باعث ارزش افزوده بر روی محصولات خواهد شد. در  جوامع پیشرفته اهمیت سورتینگ میوه به حدی بالا است که در کنار زمین‌های کشاورزی کارگاه‎های سورتینگ برپا شده است تا دسته‌بندی محصولات را به راحتی و در کوتاهترین زمان ممکن انجام دهند و به این ترتیب از فساد میوه نیز جلوگیری کنند.

سورتینگ برای تمام محصولات کشاورزی و باغی قابل انجام است. به این ترتیب در کنار دسته‌بندی محصولات می توان از این روش برای بالاتر بردن ارزش محصولات و ایجاد ارزش افزوده برای آنها استفاده کرد زیرا با این عمل محصول مشتری پسندتر می‌شود.

اهمیت توجه به فرایند سورتینگ میوه

 لازم به ذکر است که در بازارهاي ميوه و تره بار امروزی، تمامي ميوه ها و سبزي ها بصورت سورت شده و ليبل گذاري شده عرضه مي‎شوند. اين امر به تشخيص آسانتر سطح کیفی محصول توسط مشتري کمک می کند و همچنین توزيع و عرضه منظم تري را به دنبال خواهد داشت، از همه مهمتر، از فساد میوه جلوگیری خواهد کرد. این امر باعث، ارزش افزوده میوه‎جات شده و سود بيشتري نصيب کشاورزان می‎گردد. برای دسته‎بندی میوه‎جات دستگاه های متنوعی وجود دارد که مهم‎ترین آن، سورتر است. با این عمل محصولات اضافی از میوه جدا خواهد شد و در مرحله آخر دسته‎بندی می‎گردند.

مراحل سورت کردن میوه

• وان اولیه در سورتینگ میوه

در این قسمت اگر میوه ‏جات ته نشین شوند و باقی بمانند می تواند باعث فساد آنها شود پس بهتر است در این مرحله از وان‎های کم عمق برای شستشو استفاده شود.

• شستن میوه جات در دستگاه سورتینگ

 در این مدل، دستگاه سورتر میوه یک قسمت مخصوص شستشو دارد که به دو بخش برس شستشو و برس خشک کن تقسیم و جداسازی خواهند شد. این دو بخش کاملا مجزا از یکدیگر فعالیت می کنند. دستگاه بازبینی مابین این دو دستگاه و بعد از برس شستشو جای گذاری شده است که  میوه های فاسد بلافاصله پس از برخورد با برس شستشو و قبل از ورود به برس خشک کن جداسازی شده و به مرحله بعدی نخواهند رفت. با انجام درست این مرحله ضایعات و میوه های فاسد، زود شناسایی شده و از انتقال و آلوده نمودن سایر قسمت ها جلوگیری شده و در هزینه صرفه جویی خواهد شد.

• بازبینی میوه ها

در این مرحله چرخ دنده هایی که در دو طرف رولیک ها طراحی شده‎اند با چرخش از تمام جهات، میوه ها را مورد بازبینی قرار خواهند داد و با چرخاندن میوه‎ها آن‎ها را بررسی می کنند. در این مرحله، در نظر گرفتن مسیر مخصوص ضایعات، کلیه ضایعات بدون برخورد با سایر میوه ها جداسازی و دور انداخته خواهد شد که این امر برای سلامت میوه‎ها بسیار مهم است.

• کوره های عمودی اول و دوم

این کوره فضایی معادل ۲ متر را فرا گرفته و با حرکت میوه به صورت عمودی آن را در طول 16 متر با هوای خشک مجاورت داده تا میوه خشک شود. بعد از آن میوه در یک مسیر در معرض وزش باد گرم بوده و از تمام جهات گرما می بیند. در این مرحله میوه خشک خواهد شد.

• واکس میوه

اسپری کردن، به صورت کاملا پودری و فاقد هرگونه نقطه کور بر روی میوه انجام خواهد شد تا میوه جلا و شفافیت لازم را پیدا کند.

• درجه بندی میوه

در این قسمت میوه بر اساس حجم، از هم جدا خواهند شد. البته دستگاه به نوعی دسته‎بندی می شود که هیچ گونه ضرب خوردگی متوجه آن نگردد. در این مرحله سورتینگ میوه بر اساس نوع و اندازه درجه بندی خواهد شد.

نگاه کلی به فرایند سورت میوه

ماشین سورتینگ میوه یا همان سورتر میوه، آن‎ها را در 10 تا 20 کلاس وزنی دسته‎بندی خواهد کرد. سورتینگ میوه در امر صادرات اهمیت بسیاری دارد و باعث کاهش ضایعات فله ای میوه خواهد شد. توزیع متعادل یکی دیگر از مزیت های سورتینگ میوه می‎باشد که این امر حمل و نقل میوه را بسیار راحت کرده و از ترک خوردگی و له شدن میوه ها جلوگیری خواهد شد و سود بیشتری را به دنبال دارد. به طور مثال یکی از بهترین میوه‎هایی که در بازار جهانی طرفداران زیادی دارد کیوی ایرانی است. با استفاده از دستگاه سورتینگ به راحتی می‎توان سود زیادی را برای کشاورزان و تولید کنندگان ایجاد کرد.

 در این نوشتار تلاش شد به اهمیت دسته‎بندی برای جلوگیری از هدر رفت و فساد میوه اشاره شود. سالانه مقدار زیادی میوه و سبزیجات به علت حمل فله ای دچار فساد می شوند که این امر صنعت کشاورزی را دچار زیان کرده است. توجه به سورتینگ میوه باعث خواهد شد که در کنار سود بیشتر، محصولات کشاورزی و میوه ‏جات با درجه بندی و دسته بندی بهتر روانه بازار مصرف شده و سود بیشتری را نصیب کشاورز کند. این امر برای صادرات میوه جایگاه مهمی خواهد داشت. امید است با رعایت این مهم در آینده بتوانیم محصولات بسیار با کیفیت و در بسته بندی مناسب روانه بازارهای جهانی کرده و درآمد ارزی خوبی را برای کشور به همراه داشته باشیم.