سورتینگ کشمش

با توجه به اینکه ایران یکی از مرغوب ترین محصولات کشمش را در بازار بین المللی دارد، صادرات این ماده غذایی می تواند شرایط بسیار مناسبی را برای کشاورزان و اقتصاد کشور به طور کلی ایجاد کند. با این وجود عدم دسته بندی و سورت محصول کشمش باعث شده است تا مثل بسیاری از محصولات دیگر، محصولات ایرانی مزیت رقابتی زیادی در بین محصولات سایر کشورها نداشته باشد. سورتینگ کشمش نیاز به دستگاهی به نام سورتر دارد که خود شامل انواع سنتی و نیز انواع هوشمند می شود. دستگاه سورتر محصول ورودی را به دسته مرغوب و غیرقابل قبول تقسیم می کند و به این طریق محصول خروجی ارزش بسیار بیشتری نسبت به قبل پیدا می کند.

انواع مختلف کشمش در سورتینگ

کشمش انواع زیادی دارد که هرکدام بسته به نوع انگور ظاهر متفاوتی دارند. کشمش سبز که اغلب در مخلوط آجیل مشاهده می شود حاصل خشک شدن انگور عسگری در سایه است به طوری که رنگ طبیعی آن تغییری نمی کند. انواع دیگر انگور شاهانی (انگور قرمز مجلسی) انگور بی دانه و با دانه نیز وجود دارند که می توانند تبدیل به کشمش های مرغوبی شوند، مانند:

• کشمش سبز
• کشمش سیاه یا قهوه ای
• کشمشر سیاه یا مویز
• کشمش تیزابی
• کشمش انگوری
• و…

بطور کلی کشمش با کیفیت بستگی به مرغوبیت میوه انگور و طریقه خشک کردن آن دارد که با توجه به روش های سنتی و مدرن امروزه هرکدام علاقمندان و طرفداران خاص خود را دارند. بهترین نوع کشمش نیز نیاز به پاکسازی و سورتینگ خواهد داشت تا کیفیت و مرغوبیت آن را افزایش داده و همچنین کمترین میزان دور ریز را داشته باشد؛ به این نحو می تواند علاوه بر ایجاد ارزش افزوده برای خریداران نیز پرطرفدارتر باشد.

به طور معمول کشمش چطور سورت میشود؟

در حال حاضر در ایران بیشتر محصول کشمش را به صورت سنتی یا دستی تمیز و سورت می کنند. این روش در کشورهای پیشرفته منسوخ شده است. احتمال جا ماندن اضافاتی همچون چوب و یا دم کشمش و همچنین عدم دقت در سورت دسته بندی کشمش نیز همواره وجود داشت. نحوه خشک کردن کشمش در گذشته در هوای آزاد و بدون استفاده از لوازم استریلیزه بوده که نشست گرد و خاک و یا نفوذ حشرات را به همراه داشته است. هنگام شستشوی کشمش نیز امکان نفوذ آب،‌ کاهش کیفیت و تغییر طعم کشمش وجود داشت. امروزه با توجه به تغییر الگوی مصرف، اغلب مردم علاقمند به مصرف مواد غذایی هستند که از هم از نظر ظاهری و هم از نظر کیفیت در سطح عالی باشند. کشمش های یک دست، هم اندازه و در بسته بندی های مشخص و مرتب می تواند در سهولت مصرف و افزایش ماندگاری مؤثر باشد. به این ترتیب امروزه استفاده از انواع دستگاه سورتینگ کشمش و سایر دانه ها رواج بسیاری را در صنعت خشکبار پیدا کرده است.

روش کار کالر سورتر

سورتینگ کشمش انواع متفاوتی دارد که هرکدام بنا بر معیار خاصی سورت دانه‌ها را انجام می دهند. یکی از مهمترین و پرکاربردترین دستگاه ها برای سورت انواع دانه ها و همچنین سورت کشمش دستگاه کالر سورتر است. در این دستگاه رنگ، ملاک جداسازی است. به این ترتیب کشمش های سبز از سایر رنگ ها نظیر سیاه و قهوه ای و قرمز جدا شده و کشمش های یکدست و هم شکل باقی می مانند.

با استفاده از دستگاه کالر سورتر کشمش می توانید در حجم انبوه و با کیفیت و درصد ناخالصی کمتر از 1 درصد کشمش ها را سورت نمایید. این دستگاه مجهز به دوربین های قوی است که شکل و رنگ دانه ها را به سرعت تشخیص داده و آنها را از یکدیگر تفکیک می کنند و آنها را در 2 یا 3 دسته قرار می دهند. به این ترتیب کشمش درجه 1، درجه 2 و کشمش درجه 3 به تفکیک در دسته بندی های متفاوت قرار گرفته و با بسته بندی و قیمت متفاوت به بازار عرضه می شوند.

تاثیر سورتینگ کشمش بر تولید در مقایسه با سورت سنتی

معمولا در کنار تاکستان ها و باغات انگور محلی مخصوص خشک کردن و تولید کشمش وجود داشت. گاه طی کردن تمام فرایند تا نهایی شدن محصول و عرضه آن به مشتری مدت زمان بسیار طولانی طول می کشید. این روش هم تعداد افراد زیادی را درگیر می کرد و هم زمان زیادی صرف انجام سورت سنتی می شد. سورت و درجه بندی کشمش در گذشته چندان حرفه ای انجام نمی شده و اکثر این اقدامات بصورت دستی و استفاده از یکسری ابزار ابتدایی همچون صافی بوده است. امروزه با استفاده از روش های صنعتی کشمش در حجم انبوه تولید شده و سپس بصورت کاملا حرفه ای و مکانیزه سورت می شود. درجه بندی دقیق کشمش تولید شده توسط ماشین سورتینگ با دقت بالا باعث شده است تا بسته بندی و عرضه این نوع محصول با درجه اطمینان بالایی انجام شود. به این ترتیب نحوه قیمت گذاری کشمش با توجه به سطح کیفیت آن و میزان رضایت مشتریان از خرید این محصول تا حد بسیار قابل توجهی افزوده می گردد.

مزیت اقتصادی سورتر هوشمند

امروزه اغلب افراد تمایل دارند اقلام مرغوب با درجه کیفیت بالا را خریداری کنند و برای همین منظور حاضر هستند تا مبالغ بالاتری را نیز پرداخت کنند. به این ترتیب می توان گفت با استفاده از سورتینگ هوشمند کشمش و درجه بندی و بسته بندی محصولاتی نظیر کشمش حاشیه سود بالاتری را نسبت به بسته بندی های فله و بدون درجه بندی خاص خواهید داشت. استفاده از دستگاه های سورتر هوشمند و صنعتی باعث می شود تا در مدت زمانی بسیار کوتاه تر از روش های سنتی و با بکارگیری نیروی انسانی کمتر محصولات کشمش را در حجم بسیار انبوه سورت کرده و با درجه کیفی بسیار بالا و مورد قبول روانه بازار سازید. فروش مطمئن و محصول رقابتی می تواند بازگشت سرمایه شما را تضمین کند.